Butterkuchen do Altes Land

Ingredientes

• 500 g de farinha T45
• 250 ml de leite morno
• 1 cubo de fermento biológico fresco
• 225 gramas de açúcar
• 325 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela
• Uma pitada de sal
• 1 limão não tratado
• 100 g de amêndoas descascadas
• Manteiga para a placa

Passe a farinha por uma peneira. Misture a fermento com 1 colher de chá de açúcar e o leite.

Cave um buraco na farinha, adicione o fermento e deixe descansar por 15 minutos.

Derreta 125g de manteiga. Adicione à farinha 50g de açúcar, o sal, a raspas de limão, o ovo e a manteiga derretida.

Amasse até obter uma massa lisa, cubra com um pano e deixe descansar em um local quente até dobrar de volume.

Espalhe a massa em uma assadeira untada, faça pequenos furos com um garfo, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.

Com o dedo, faça pequenos buracos de 2 cm de profundidade em todo o bolo e coloque o restante do creme em pedaços pequenos.

Misture o restante do açúcar com a canela, polvilhe essa mistura sobre a massa e adicione amêndoas picadas.

Asse os por cerca de 25 minutos a 200 °C, deixe esfriar e corte em retângulos.