Butterkuchen uit het Altes Land

Ingrediënten

• 500 g bloem T45
• 250 ml melk, licht warm
• 1 bakje verse gist
• 225 gram suiker
• 325 gram boter
• 1 ei
• 1 theelepel kaneel
• Een snufje zout
• 1 citroen, niet behandeld
• 100 gram gehakte amandelen
• boter voor het fornuis/de kookplaat

Doe de bloem in een kom. Meng de gist met 1 theelepel suiker en de melk.

Maak een kuil in de bloem, voeg de gist toe en laat het 15 minuten rusten.

Smelt 125 gram boter. Voeg 50 gram suiker, het zout, de citroenschil en het ei toe aan de bloem, samen met de gesmolten boter.

Meng tot een gladde deeg, dek af met een schone doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is.

Verdeel het deeg over een ingevette bakplaat, prik er met een vork gaatjes in, dek het af en laat het nog 20 minuten rijzen.

Gebruik je vinger om elke 2 cm een gat te maken, en plaats daar de overgebleven boter in kleine stukjes.

Meng de overgebleven suiker met de kaneel, bestrooi het beslag ermee en strooi er gepelde amandelen over.

Bak de groenten ongeveer 25 minuten bij 200 °C, laat afkoelen en snijd in rechthoeken.