Butterkuchen dell’Altes Land

Ingredienti

• 500 g di farina T45
• 250 ml di latte tiepido
• 1 cubo di lievito fresco
• 225 grammi di zucchero
• 325 g di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di cannella
• Un pizzico di sale
• 1 limone non trattato
• 100 g di mandorle tostate e sminuzzate
• Burro per la piastra

Setolate la farina in una ciotola. Sciogliete la lievito in 1 cucchiaino di zucchero e nel latte.

Scavate una piccola cavità nella farina, aggiungete il lievito e lasciate riposare per 15 minuti.

Sciogliete 125 g di burro. Aggiungete alla farina 50 g di zucchero, il sale, la scorza di limone, l’uovo e il burro fuso.

Impastate fino ad ottenere un impasto liscio, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo.

Stendete la pasta su una teglia untata, praticate dei fori con una forchetta, coprite e lasciate lievitare per altri 20 minuti.

Con un dito, scavate dei piccoli fori ogni 2 cm e mettete lì il resto del burro, tagliato a pezzetti.

Mescola lo zucchero rimanente con la cannella, spolvera l’impasto con questa miscela e aggiungi mandorle tritate.

Cuocere per circa 25 minuti a 200 °C, lasciar raffreddare e tagliare a rettangoli.