Butterkuchen del Altes Land

Ingredientes

• 500 g de harina T45
• 250 ml de leche tibia
• 1 cubo de levadura fresca
• 225 g de azúcar
• 325 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• 1 limón sin tratar
• 100 g de almendras laminadas
• Mantequilla para la sartén

Tamiza la harina en un bol. Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y la leche.

Haga un agujero en la harina, agregue la levadura y deje reposar durante 15 minutos.

Derrita 125 g de mantequilla. Añade a la harina 50 g de azúcar, la sal, la ralladura de limón, el huevo y la mantequilla derretida.

Amasar hasta obtener una masa lisa, cubrir con un paño y dejar que repose en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Extienda la masa sobre una bandeja engrasada, haga pequeños agujeros con un tenedor, cubra y deje reposar durante otros 20 minutos.

Con el dedo, hágase pequeños agujeros de 2 cm de profundidad en cada punto, y coloque el resto de la mantequilla en pequeños trozos dentro de cada agujero.

Mezcle el resto del azúcar con la canela, espolvoree esta mezcla sobre la masa y esparza almendras laminadas por encima.

Cocine durante unos 25 minutos a 200 °C, deja enfriar y corta en rectángulos.