Butterkuchen aus dem Alten Land
Der Butterkuchen aus dem Altes Land, in der Nähe von Hamburg: Ein aufgegangener Kuchen, der auf einem Backblech platziert ist, mit kleinen Butterlöchern u…
Der „Altländer Butterkuchen“ ist ein typisches Rezept aus der Region „Altes Land“ in Niedersachsen. Es ist ein Gewürzkuchen mit Haselnuss und Karamell, verfeinert mit Zitronenschale.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit45 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit1 Std. 30 Min.
- Gesamt2 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten5,11 € 0,26 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,43 €
- 0,18 €
- 0,31 €
- 1,49 €
- 0,20 €
- 0,23 €
- 0,16 €
- 1,25 €
- 0,86 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mahlen Sie das Mehl in einer Schüssel. Vermischen Sie die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und Milch. ≈ 4 Min.
- Graben Sie ein Loch in der Mehlmischung, geben Sie die Hefe hinein und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
- Schmelzen Sie 125 g Butter. Geben Sie 50 g Zucker, Salz, Zitronenschale und das Ei sowie die geschmolzene Butter zum Mehl hinzu.
- Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, bedecken Sie ihn mit einem Tuch und lassen Sie ihn bei warmen Temperaturen aufgehen.
- Verteilen Sie den Teig auf einem mit Butter gefetteten Backblech, stechen Sie ihn mit einer Gabel auf und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn weitere 20 Minuten gehen.
- Mit dem Finger bohren Sie Löcher alle 2 cm und geben den restlichen Butter in kleinen Stücken hinein. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie den restlichen Zucker mit Zimt, bestreuen Sie den Teig damit und bestreuen Sie ihn mit gehackten Mandeln. ≈ 4 Min.
- Backen Sie die Kartoffeln etwa 25 Minuten bei 200 °C. Lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie in Rechtecke.
Die Rechnung
Butterkuchen aus dem Alten Land
- 500 g Mehl, Typ T450,43 €
- 250 ml Milch, leicht erwärmt0,18 €
- 225 g Zucker0,31 €
- 325 g Butter1,49 €
- 1 Ei0,20 €
- 1 Teelöffel Zimt0,23 €
- 1 Zitrone, unbehandelt0,16 €
- 100 g geriebene Mandeln1,25 €
- Butter für den Backofen0,86 €
Gesamt5,11 €
das sind 0,26 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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