Bolo três leites

Ingredientes

• 90 g de manteiga morna
• 220 gramas de açúcar em pó
• 3 ovos
• 280 g de farinha de trigo (ou amido de milho, que é mais leve)
• 1/2 pacote de fermento químico em pó
• Uma pitada de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 300 ml de leite condensado
• 300 ml de leite condensado (ou leite integral)
• 300 ml de creme fresco líquido
• 1 colher de rum (opcional)
• Creme chantilly
• cerejas cristalizadas para decorar

Préaqueça o forno a 180 °C.

Misture o açúcar e a manteiga com uma espátula. Quando estiverem homogêneos, adicione as gemas (reserve as claras) e, em seguida, a farinha e o fermento.

Bata as claras em neve, adicionando o sal gradualmente, até obter uma consistência bem firme, e incorpore-as à massa.

Despeje em uma forma redonda untada, preenchida até a metade, para evitar que transborde.

Cozinhe por 30 a 40 minutos: a lâmina deve sair seca. Deixe esfriar.

Misture o leite e a creme até obter uma consistência homogênea, e adicione a baunilha e o rum.

Espalhe sobre o biscoito morno, que irá absorvê-lo, e leve ao refrigerador.

Antes de servir, cubra com chantilly e decore com cerejas cristalizadas. Sirva bem gelado.