Bolo de maçã, um bolo sueco com maçãs e canela

Ingredientes

• 2 ovos
• 200 ml de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de açúcar com baunilha ou cardamomo em pó
• 75 g de manteiga derretida
• 150 ml de leite
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 300 ml de farinha de trigo (aproximadamente 180 g)
• Duas maçãs
• 2 colheres de chá de canela
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
• manteiga e farinha para o molde

Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas ou em pedaços. Coloque-as num recipiente, polvilhe com canela e, opcionalmente, com uma colher de sopa de açúcar.

Bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura bem fofa, de preferência com a batedeira elétrica.

Passe a farinha e a fermento por uma peneira, adicione o manteiga derretida e o leite (se desejar, aqueça-o), e misture delicadamente até obter uma massa.

Adicione as fatias de maçã, reservando algumas para a decoração, e misture delicadamente.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, decore com as fatias reservadas e asse por 35 minutos em forno pré-aquecido a 175 °C.

Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.