Bolo de palmito, bolo salgado brasileiro

Ingredientes

• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de chá de sal
• 12 colheres de sopa de farinha
• 6 colheres de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1/2 colher de sopa de cebola ralada
• 1 colher de sopa de salsa e cebolinha picadas
• Meio tomate, sem sementes e picado
• 1 xícara de palmas picadas
• Óleo, para a forma

Prepare a farofa: refogue a cebola, as ervas, o tomate e os corações de palmeira na óleo. Reserve.

Préaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular.

No liquidificador, bata os ovos, o queijo parmesão, azeite, o leite e o sal.

Coloque em uma tigela, adicione a farinha e o fermento, e misture bem.

Adicione a mistura à massa.

Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos.

Corte em quadrados, deixe esfriar e sirva.