Pastel de palmito, un pastel salado brasileño relleno de corazón de palmera.

Ingredientes

• 2 huevos
• 100 g de parmesano rallado
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de sal
• 12 cucharadas de harina
• 6 cucharaditas de polvo para hornear
• 4 cucharadas de aceite
• ½ cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil y cebolleta picados
• ½ tomate pelado, sin semillas y picado
• 1 tarro de corazones de palmera, picados
• aceite, para el molde

Prepara la base: sofríe la cebolla, las hierbas, el tomate y los corazones de palmera en aceite. Reserva.

Precaliente el horno a 180 °C y engrase un molde rectangular.

En un bol, mezcle los huevos, el queso parmesano, el aceite, la leche y la sal.

Vierta en un bol, agregue la harina y el levadura, y mezcle bien.

Añade la pasta a la masa.

Vierta la mezcla en el molde y hornee durante aproximadamente 40 minutos.

Corte en cubos, déjelos enfriar y sirva.