Bolo de iogurte de soja

Ingredientes

• 2 iogurtes de soja naturais
• 4 ovos
• 1 sachê de fermento químico em pó sem glúten
• 2 potes de açúcar de cana, tipo “blond”
• Meia garrafa de azeite de oliva
• 2 pacotes de farinha de arroz
• 1 pacote de farinha de trigo para pão
• 1 colher de chá rasa de canela (opcional)
• margarina vegetal e farinha de arroz para a forma

Préaqueça o forno a 210 °C (temperatura 7).

Numa tigela, misture o iogurte e o açúcar, e depois adicione os ovos inteiros, o óleo, o fermento, a farinha de trigo e, opcionalmente, a canela.

Misture bem.

Unte uma forma redonda com margarina vegetal e polvilhe com farinha de arroz.

Adicione a mistura e cozinhe por cerca de 30 minutos.