Bolo de frigideira de banana ou maçã

Ingredientes

• 1 ovo
• 9 colheres de sopa de açúcar (80 g)
• 1 colher de sopa de suco de meio limão
• 150 ml de leite (ou bebida vegetal)
• 1 xícara de farinha de trigo (150 g)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou canela
• 4 colheres de sopa de óleo (60 ml)
• 4 colheres de chá de fermento químico em pó
• Duas bananas ou duas maçãs, ou uma combinação das duas.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, exceto 1 colher de sopa, o suco de limão siciliano e o leite, de preferência com um batedor, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Adicione a baunilha, o óleo, a farinha de trigo e o fermento, e misture novamente com um fouet.

Corte as bananas (ou as maçãs) em fatias.

Espalhe 1 colher de sopa de açúcar por toda a superfície da frigideira e coloque as frutas.

Despeje a massa sobre a base, cubra e deixe assar em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Em seguida, vire o bolo usando a tampa ou uma travessa grande.

Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos do outro lado, em fogo baixo e sem tampa.

Sirva.

Variação: Primeiro, espalhe todo o açúcar na frigideira, coloque as frutas e deixe-as caramelizar em fogo baixo, com a tampa, por cerca de 15 minutos, antes de adicionar a massa.