Pastel en sartén de plátano o manzana

Ingredientes

• 1 huevo
• 9 cucharadas de azúcar (80 g)
• 1 cucharada de jugo de medio limón
• 150 ml de leche (o bebida vegetal)
• 1 taza de harina (150 g)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o canela
• 4 cucharadas de aceite (60 ml)
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 plátanos o 2 manzanas, o una mezcla de ambas.

En un bol, bate los huevos con el azúcar (reservando 1 cucharada), el zumo de limón y la leche, preferiblemente con una batidora, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Añada la vainilla, el aceite, la harina y el levadura, y luego mezcle nuevamente con la batidora.

Corte las plátanos (o las manzanas) en rodajas.

Espolvoree 1 cucharada de azúcar sobre toda la superficie de la sartén y coloque las frutas.

Vierta la masa sobre la base, cubra y deje cocinar a fuego bajo durante 20 a 25 minutos. Luego, déjelos voltear con la ayuda de la tapa o de un plato grande.

Cocine durante 3 a 4 minutos por el otro lado, a fuego bajo y sin tapa.

Sirvan.

Variante: Primero, esparcir toda la azúcar en la sartén, añadir las frutas y dejar que se caramelicen a fuego lento, tapadas, durante unos 15 minutos, antes de verter la masa.