Bolo de banana

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 1,5 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 115 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 200 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 bananas amassadas com amoras
• 120 ml de leite fermentado
• Açúcar de confeiteiro ou glacê de queijo fresco (opcional)

Préaqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de bolo com cerca de 23 cm de diâmetro.

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento químico em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela moída. Reserve.

Em outra tigela, misture a manteiga amolecida e o açúcar até obter uma consistência leve e fofa.

Bater os ovos um a um, e depois adicionar o extrato de baunilha.

Adicione a banana amassada à mistura de manteiga e misture até que tudo esteja bem incorporado.

Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de bananas, alternando com o iogurte. Comece com os ingredientes secos e termine com eles, misturando apenas o suficiente para combiná-los após cada adição. Tenha cuidado para não misturar demais.

Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.

Asse o bolo por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira-o para uma grade para que esfrie completamente.

Depois que o bolo esfriar, você pode acompanhá-lo com uma cobertura de queijo cremoso, açúcar de confeiteiro, ou simplesmente comer como está.