Gâteau aux bananes

Ingrédients

• 400 g de farine
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1,5 cuillère à café de cannelle moulue
• 100 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre
• 2 œufs
• 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 bananes mûres écrasées
• 100 g de yaourt nature

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue. Mettez de côté.

Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée.

Battre les œufs un par un, puis ajoutez l'extrait de vanille.

Ajoutez la banane écrasée au mélange de beurre et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Progressivement, ajoutez le mélange d'ingrédients secs au mélange de bananes, en alternant avec le yaourt. Commencez par les ingrédients secs et terminez par eux, en mélangeant juste assez pour les combiner après chaque ajout. Faites attention à ne pas trop mélanger.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

Cuisez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressort propre.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez l'accompagner d'un glaçage au fromage frais, de sucre glace ou de la déguster telle quelle.