Bolinhos fritos de queijo cabrales

Ingredientes

• 125 g de cabrales (queijo azul das Astúrias)
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo, mais um pouco para empanar
• 500 ml de leite
• 25 gramas de queijo cremoso para espalhar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 ovos
• 25 g de farinha de rosca
• azeite de oliva para fritura
• sal

Misture o queijo Cabrales, o queijo fresco, o leite e o sal em uma tigela para obter uma mistura homogênea.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo.

Adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente a mistura de queijos e leite. Continue misturando e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.

Deixe a massa esfriar, idealmente durante toda uma noite.

Divida a massa em porções e passe-as levemente em farinha de trigo, em seguida em ovos batidos, antes de envolvê-las em farinha de rosca.

Aqueça azeite em uma frigideira em fogo alto. Adicione os pedaços de queijo empanado e cozinhe até dourar bem.

Retire os pedaços de queijo do fogo e seque-os em papel absorvente.