Bocaditos fritos de queso cabrales

Ingredientes

• 125 g de cabrales (queso azul asturiano)
• 3 cucharadas de harina, más un poco para rebozar
• 500 ml de leche
• 25 g de queso fresco para untar
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 huevos
• 25 g de pan rallado
• Aceite de oliva para freír
• sal

Mezcle el queso Cabrales, el queso fresco, la leche y la sal en un bol para obtener una mezcla homogénea.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego bajo.

Añada la harina y mezcle hasta obtener una masa. Incorpore la mezcla de quesos y leche. Siga mezclando y deje cocinar durante 10 a 15 minutos.

Deje que la masa se enfríe, idealmente durante toda una jornada.

Divida la masa en porciones y pase cada una ligeramente por harina, luego por huevos batidos, antes de cubrirla con pan rallado.

Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Añadir los trozos de queso rebozado y cocinar hasta que estén bien dorados.

Retire los trozos de queso del fuego y déjalos escurrir sobre papel absorbente.