Bazeen com carne bovina (pão líbio de cevada)

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola, picada finamente
• 3 dentes de alho, picados
• 500 g de carne bovina ou de cordeiro, cortada em cubos pequenos
• 2 tomates, picados
• 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
• 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 pimentões, picados
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de pimenta de Cayenne (opcional)
• Sal e pimenta
• 4 xícaras de água
• Pasta para bazeen (farinha, água e sal)

Em uma panela grande ou em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.

Adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue-os até que a cebola fique translúcida e perfumada.

Adicione as pedaços de carne na panela e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados.

Adicione os tomates picados, as cenouras em fatias, a batata picada e o pimentão vermelho.

Adicione a purê de tomate, o cominho, a coentro, a açafrão, o pimenta caiena (se estiver usando), o sal e a pimenta. Misture bem para que os ingredientes estejam uniformemente envolvidos nas especiarias.

Adicione a água e deixe a mistura ferver.

Diminua o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa e deixe o bœuf cozinhando em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e os sabores estejam bem incorporados.

Enquanto a sopa cozinha, prepare a massa de bazeen de acordo com as instruções da embalagem ou uma receita caseira.

Depois que o ensopado estiver pronto, modele a massa em pequenas bolinhas e coloque-as nos pratos.

Despeje a mistura de carne e legumes cozidos sobre a massa de bazeen.

Sirva quente e desfrute dos deliciosos sabores deste prato tradicional libanês.