Bazeen au bœuf

Ingrédients

• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 oignon, finement haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• ou
• 3 clous de girofle, hachés
• 500 g de bœuf ou d'agneau, coupés en petits cubes
• 2 tomates, coupées en dés
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 2 poivrons rouges, coupés en dés
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 1 c. à c. de cumin moulu
• 1 c. à c. de coriandre moulue
• 1 c. à c. de curcuma moulu
• ½ c. à c. de poivre de Cayenne moulu (facultatif, pour plus de piquant)
• sel, pour goûter
• 4 tasses d'eau
• Pâte à bazeen

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfumé.

Ajoutez les morceaux de viande dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Ajoutez les tomates en dés, les carottes en tranches, les pommes de terre en dés et le poivron rouge.

Ajoutez la purée de tomates, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment cayenne (si vous l'utilisez), le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les ingrédients soient uniformément enrobés des épices.

Versez l'eau et portez le mélange à ébullition.

Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le bazeen pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se soient bien mélangées.

Pendant que mijote la soupe, préparez la pâte à bazeen selon les instructions du paquet ou une recette maison.

Une fois le ragoût prêt, façonnez la pâte en petites boules et placez-les dans les bols de service.

Versez le mélange de viande et de légumes cuits sur la pâte de bazeen.

Servez chaud et savourez les délicieux saveurs de ce plat traditionnel libyen.