Macarrão salteado com frango e legumes (bami goreng)

Ingredientes

• 400 g de peito de frango jovem
• 250 g de macarrão oriental asiático com ovo
• 300 g de repolho chinês
• 150 g de ervilhas cozidas
• 150 g de cebolinha
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 75 g de grãos de soja
• 6 colheres de sopa de molho shoyu
• 5 colheres de sopa de óleo
• sal
• pimenta do reino preta moída na moagem

Lave a carne e a couve chinesa sob água corrente, seque-as com papel toalha e corte-as em tiras finas.

Cozinhe a massa oriental em água fervente com sal, apenas o suficiente para que ela fique firme ao morder (al dente).

Escorra a massa oriental.

Lave o alho-poró, descasque a cebola e corte os legumes em pedaços pequenos.

Descasque o alho e amasse-o.

Aqueça o óleo em uma wok e refogue a carne por alguns minutos em fogo alto.

Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.

Adicione a couve chinesa e o alho-poró, refogue por 1 minuto, e depois refogue as ervilhas por mais 1 minuto.

Adicione, por fim, os grãos de soja e o macarrão oriental, e refogue tudo por 1 minuto.

Tempere com molho shoyu e, se necessário, com sal e pimenta do reino moída na hora.