Bacalhau abafado à catalã
Um prato catalão simples, feito com bacalhau dessalgado cozido em um refogado com cebola, alho, bacon e louro, que cozinha lentamente em uma panela.
A “morue à fogo lento” é um prato catalão muito simples: o peixe, dessalgado, é cozido em um recipiente com cebola, alho, bacon e louro, até ficar bem macio.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento25 min
- Total40 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoestufada
- Custo estimado1,43 € 0,36 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,60 €
- 0,19 €
- 0,09 €
- 0,54 €
- 0,01 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Em uma panela de barro, aqueça o óleo e refogue a cebola picada e cortada em quatro pedaços, o alho descascado, a linguiça em cubos pequenos e a folha de louro, até que fiquem levemente dourados.
- Adicione os pedaços de bacalhau, cubra bem com papel manteiga ou alumínio, e coloque uma travessa cheia de água por cima. Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar em fogo médio por 15 a 20 minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário.
A conta
Bacalhau abafado à catalã
- 100 ml de azeite de oliva0,60 €
- 1 cebola média0,19 €
- 1 cabeça de alho0,09 €
- 50 g de barriga de porco fatiada0,54 €
- Sal0,01 €
Total1,43 €
ou seja, 0,36 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- tigela de barro
- papel manteiga
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