Arroz cantonês com porco e linguiça chinesa

Ingredientes

• 200 g de arroz (tailandês ou basmati), o dobro da quantidade de água
• 200 g de carne de porco (costela)
• 1 lata de linguiça chinesa tipo “lap cheong”
• 1/2 pimentão vermelho
• Algumas ervilhas
• 1 colher de sopa de banha de porco ou óleo de soja
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 2 a 3 ovos

Coloque o arroz em uma panela e cubra-o com água fervente e salgada.

Cubra e leve ao fogo baixo.

Mexa ocasionalmente com uma espátula de madeira.

Quando quase não houver mais água, tampe o recipiente o mais hermeticamente possível, colocando um peso sobre a tampa, se necessário, e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo muito baixo.

Enquanto isso, corte a carne de porco em cubos bem pequenos, assim como a linguiça (se não tiver, substitua por presunto cru) e o pimentão. Frite tudo em uma frigideira com a gordura de porco.

Quando tudo estiver bem preparado, regue com molho shoyu e adicione o arroz cozido. Enquanto isso, prepare os ovos numa omelete muito fina numa frigideira antiaderente.

Corte a omelete em pedaços e adicione à preparação.

Sirva imediatamente.