Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
Punteggio medio* 100/100Una frittata veloce con cipolla, peperoncino verde e pepe, servita ben calda come contorno di una ciotola di riso, come si fa nel Kerala.
Punteggio medio* 64/100Un piatto di seppie cotte lentamente in umido con tulod-ulod acido, sale grosso e curcuma, fino a ottenere un brodo denso e concentrato.
Punteggio medio* 63/100Un piatto di pesce di acqua dolce, cotto a fuoco lento per due ore con limposu (un tipo di frutto acidulo), curcuma e sale grosso, fino a quando il brodo …
Punteggio medio* 95/100Il roux, una miscela di burro e farina cotta secondo i propri gusti, è ideale per preparare salse e zuppe. È facile da preparare e può essere conservato i…
Punteggio medio* 88/100Questa versione svizzera del curry combina pollo tritato, pesche e una salsa cremosa al curry. Un piatto originale e confortante, da servire con riso.
Punteggio medio* 73/100Un riso di Abidjan, cotto in acqua di ammollo di funghi neri, con gamberi e pesce affumicato: un piatto profumato, semplice e molto gustoso.
Punteggio medio* 85/100Un pesce d’acqua dolce cotto lentamente con un condimento a base di takob-akob (una salsa acida), curcuma, zenzero e cipolla: un piatto tradizionale di Sa…
Punteggio medio* 55/100Una zuppa di cavoli Bruxelles in due varianti: con carne di manzo e riso, oppure con mele, mele di terra, sidro e polpette di carne.
Punteggio medio* 91/100Una pizza semplice, preparata con pasta fatta in casa o già pronta, condita con salsa di pomodoro, salame, verdure italiane e formaggio grattugiato che si…
Punteggio medio* 95/100Un risotto cotto lentamente in un brodo vegetale con passata di pomodoro, cipolla, funghi e spezie, delicatamente aromatizzato con paprika e peperoncino d…
Punteggio medio* 87/100La «zea mays» del nord Italia: un porridge di mais preparato versando il mais in acqua quasi bollente, e cuocendolo mescolando continuamente fino a ottene…
Punteggio medio* 100/100Una salsa veloce a base di ketchup, sambal e capperi, arricchita da scalogno, sale e pepe. Pronta in 5 minuti per accompagnare tutti i vostri panini.