Punteggio medio* 46/100
Piatti principali
Salsiccia di maiale vietnamita
Un piatto tipico della regione centrale del Vietnam: carne e orecchie di maiale mescolate con riso tostato, aglio e zenzero, avvolte in foglie e lasciate …
Piatti principali
Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
2308 ricette
Punteggio medio* 46/100
Punteggio medio* 77/100
Piatti principali
Merlu al forno con olio aromatizzato all’aglio e peperoncino.
Una ventresca di merluzzo cotta al forno, condita con un olio aromatizzato con aglio, peperoncino, aceto e prezzemolo: una specialità basca, tenera e prof…
Punteggio medio* 77/100
Piatti principali
Pasta sfoglia ripiena di spinaci, pomodori e peperoncino
Una torta gratinata con pasta sfoglia, farcita con spinaci all’aglio e peperoncino, pomodori e formaggio: un piatto vegetariano pronto in soli 20 minuti.
Punteggio medio* 67/100
Piatti principali
Merlu con gamberi e vongole
Un piatto basco veloce: fette di merluzzo cotto in salsa, con gamberi e vongole, in un brodo saporito preparato con le teste di gamberi, servito in una ci…
Punteggio medio* 91/100
Piatti principali
Chutney di melanzane con succo di tamarindo e coriandolo
Un chutney indiano di melanzane cotte, mescolato con cipolla, pasta di tamarindo, peperoncino e coriandolo fresco, da servire tiepido con il curry che pre…
Punteggio medio* 76/100
Piatti principali
Merluzzo al forno con salsa al cioccolato, olio aromatizzato all’aglio
Ganache di merluzzo cotto al forno per quindici minuti, condite con olio caldo aromatizzato con aglio e peperoncino, aceto e prezzemolo, in stile basco.
Punteggio medio* 92/100
Piatti principali
Merluzzo e verdure cotte in papillote al forno
Merluzzo cotto in papillote, accompagnato da julienne di carote e zucchine, e pomodorini ciliegino: un piatto leggero e profumato, pronto in soli dieci mi…
Punteggio medio* 81/100
Piatti principali
Mele cotte al forno in carta forno
Mele di terra ricoperte di burro e sale, avvolte in carta alluminio e cotte in forno per un’ora. Da tagliare a croce prima di servire.
Punteggio medio* 93/100
Piatti principali
Bagoong fritto, una pasta di gamberi saltata in aglio.
Il «bagoong» fritto delle Filippine: una pasta a base di piccole gamberetti fritti con aglio, cipolla e maiale, aromatizzata con un pizzico di zucchero e …
Punteggio medio* 95/100
Piatti principali
Cottura della pasta al dente: il metodo di base
Il metodo fondamentale per cuocere correttamente la pasta, sia fresca che confezionata: abbondante acqua, un pizzico di sale e una cottura al dente, senza…
Punteggio medio* 49/100
Piatti principali
Pesce stufato in stile bambangan (con peperoncino)
Un piatto tipico del Borneo: pesce di fiume cotto lentamente con bambangan, curcuma e frutto tamarindo, che si conserva per diversi giorni.
Punteggio medio* 64/100
Piatti principali
Pesce al curry con spezie
Un piatto di seppie cotte lentamente in umido con tulod-ulod acido, sale grosso e curcuma, fino a ottenere un brodo denso e concentrato.