Merluzzo al forno con salsa al cioccolato, olio aromatizzato all’aglio
Ganache di merluzzo cotto al forno per quindici minuti, condite con olio caldo aromatizzato con aglio e peperoncino, aceto e prezzemolo, in stile basco.
Le merluzzo, una parte delicata del pesce, viene cotto in forno con un po' d’olio d’oliva. Successivamente, viene condito con un olio caldo aromatizzato con aglio e peperoncino, e poi condito con aceto e prezzemolo. Un piatto basco semplice, che non va troppo cotto.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale40 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaquattro
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 0,01 €
- 0,67 €
- 0,13 €
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Pulite accuratamente le conchiglie, rimuovendo le orecchie, gli occhi, i denti e tutta la pelle nera. ≈ 8 min
- Condiscili, strofina con olio d’oliva, disponili su una teglia e cuocili in forno per circa 15 minuti.
- Non appena il pane esce dal forno, rimuovete la spina centrale e cospargetelo di aceto e prezzemolo.
- Preparate un olio caldo: soffriggete l’olio con l’aglio e un pezzetto di peperoncino, quindi versatelo sulle ganaches.
- Recuperate il succo sul fondo della padella, tenendola fuori dal fuoco, mescolate bene e poi versatelo sulle ganache.
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