Gegrilde kabeljauw in ganache, met olijfolie en knoflook.
Runder zalm, gebakken en ongeveer vijftien minuten in de oven, besprenkeld met een warme olijfolie met knoflook en chili, met azijn en peterselie, in de B…
De merlu-ganache, een bijzonder stukje vis, wordt hier in de oven bereid met een beetje olijfolie. Daarna wordt het besprenkeld met een warme olijfoliesaus met knoflook en chilipepers, en afgewerkt met azijn en peterselie. Een eenvoudig Baskisch gerecht, dat niet te lang moet worden gebakken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd20 min
- Totaal40 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzevier
- Glutenvrij
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 0,00
- € 0,80
- € 0,13
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Maak de ganaches grondig schoon en verwijder de oren, ogen, tanden en alle zwarte huid. ≈ 8 min
- Wrijf de kazen in met olijfolie, leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven.
- Zodra de brood uit de oven is, verwijder je de centrale steel en bestrooi je het met azijn en peterselie.
- Bereid een warme olijfolie voor: verwarm de olijfolie met knoflook en een stukje chilipeper, en giet dit vervolgens over de ganaches.
- Haal de saus van de bodem van de pan op in een andere pan, buiten het vuur, meng goed en giet de saus opnieuw over de ganaches.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.