Merlu al forno con olio aromatizzato all’aglio e peperoncino.
Una ventresca di merluzzo cotta al forno, condita con un olio aromatizzato con aglio, peperoncino, aceto e prezzemolo: una specialità basca, tenera e prof…
Il «merlu», o «kokotxa», è un taglio di pesce tenero molto apprezzato nella regione basca. Dopo essere stato cotto al forno, viene condito con olio aromatizzato all’aglio e al peperoncino, e prezzemolo fresco.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale35 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaquattro
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,01 €
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Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Pulite accuratamente la bocca del merluzzo, rimuovendo le branchie, gli occhi, i denti e tutta la pelle nera. ≈ 8 min
- Condiscila, strofina con olio, quindi posizionala su una teglia e cuocila in forno per circa 15 minuti.
- Non appena il pane esce dal forno, rimuovete la spina centrale e cospargetelo di aceto e prezzemolo.
- Preparate un olio caldo mescolando olio, aglio e un pezzetto di peperoncino, quindi versatelo sulla bocca del merluzzo.
- Raccogliete il succo sul fondo della padella, togliendola dal fuoco, mescolate bene e versatelo nuovamente sul pesce.
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