Gebratener Kabeljau mit Knoblauch und Chili, Ölfarbe

Zutaten

• 800 g Merll-Brust, gereinigt
• Salz
• 75 ml natives Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Scheibe getrockneter Chili
• 1 winziger Tropfen Essig
• 1 kleines Bund gehackter Petersilie

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Reinigen Sie die Meerbrasse sorgfältig, indem Sie die Kiemen, die Augen, die Zähne und die gesamte schwarze Haut entfernen.

Würzen Sie sie, bestreichen Sie sie mit Ölfarbe und legen Sie sie dann auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 15 Minuten im Ofen.

Sobald das Brot aus dem Ofen genommen wird, entfernen Sie die zentrale Stange und bestreuen Sie es mit Essig und Petersilie.

Bereiten Sie eine warme Ölfarbe mit Ölfarbe, Knoblauch und einer Chili-Scheibe zu, und gießen Sie diese dann über den Lachs.

Nehmen Sie den Saft vom Boden der Pfanne mit einer Pfanne, die vom Herd entfernt ist, ab. Mischen Sie ihn gut und gießen Sie ihn erneut über den Fisch.