Merluza al horno con aceite de ajo y pimiento, pintura al óleo.
Un filete de merlu horneado al horno, bañado en una salsa hecha con ajo, pimiento, vinagre y perejil: un plato vasco, suave y aromático, muy especial.
La garganta de merluza, también conocida como kokotxa, es una pieza tierna muy apreciada en el País Vasco. Se hornea y se adoba con una salsa hecha con ajo, pimiento y perejil fresco.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total35 min
- DificultadMedia
- Método de coccióncuatro
- Sin gluten
Ingredientes
personas
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Preparación
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Lave cuidadosamente la boca del merlu, retirando las branquias, los ojos, los dientes y toda la piel oscura. ≈ 8 min
- Extiéndala, frótala con aceite, y luego colócala en una bandeja y hornea durante unos 15 minutos.
- Tan pronto como salga del horno, retire la espina central y espolvoree con vinagre y perejil.
- Prepare una mezcla caliente con aceite, ajo y una rodaja de chile, y luego viértela sobre el pescado.
- Recoja el jugo que se ha formado en el fondo de la sartén, apagando el fuego, mezcle bien y vierta el jugo de nuevo sobre el pescado.
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