Punteggio medio* 74/100
Piatti principali
Pesce cucinato in salsa piccante con senape
Un piatto bengalese di piccoli pesci fritti, cotti in una salsa a base di senape, peperoncini verdi e yogurt acido, molto saporito e aromatico.
Piatti principali
Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
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Punteggio medio* 74/100
Punteggio medio* 70/100
Piatti principali
Fonduta borgognona, carni e salse da ammorbidire
La fonduta di carne olandese: cubetti di manzo, maiale, pollo e vitello immersi in olio caldo, da gustare con tre salse per ammorbidire.
Punteggio medio* 60/100
Piatti principali
Bò kho, stufato di manzo vietnamita con citronella
Uno stufato di manzo vietnamita, aromatizzato con citronella, anice stellato e zenzero, cotto lentamente con carote e servito con pane croccante.
Punteggio medio* 46/100
Piatti principali
Brodo saporito con un tocco di sale, ricetta svedese.
Carne di alce salata e essiccata, quindi conservata in salamoia per sedici giorni, cotta delicatamente con carote, cipolle, pepe e alloro, per mantenerla …
Punteggio medio* 95/100
Piatti principali
Uova strapazzate con formaggio fresco e spezie messicane
Uova strapazzate ricche di proteine, mescolate con formaggio spalmabile e aromatizzate con spezie messicane o peperoncino, da servire su pane integrale.
Punteggio medio* 95/100
Piatti principali
Utilizzabile per addensare le salse, grazie alla sua capacità di legarsi alla farina di mais.
La miscela di amido di mais e acqua fredda, che rende le salse più dense senza formare grumi, è molto utile in cucina asiatica: si utilizzano due volumi d…
Punteggio medio* 87/100
Piatti principali
Salmone al forno con salsa al formaggio
Filetti di salmone cotti sotto una campana di alluminio, poi ricoperti da una salsa a base di formaggio, aglio, yogurt e prezzemolo, e gratinati in forno …
Punteggio medio* 72/100
Piatti principali
Manzo bollito, stufato filippino di manzo
"Pot-au-feu filippino di manzo, cotto lentamente fino a raggiungere la tenerezza, con cipolle, zenzero, mele di terra e pak-choi. Un brodo semplice e trad…
Punteggio medio* 92/100
Piatti principali
Morcilla fritta, riso saltato con chorizo
Riso freddo saltato con aglio e cipolla, con chorizo croccante, prosciutto e gamberetti, condito con salsa di soia e guarnito con uova sbattute e prezzemo…
Punteggio medio* 92/100
Piatti principali
Flanque di maiale ripiena di prosciutto, involtini di maiale fritti
Una tortilla spagnola, composta da sottili fette di maiale, condite con prosciutto, pancetta e formaggio, impanate e poi fritte in olio d’oliva fino a dor…
Punteggio medio* 65/100
Piatti principali
Sinigang, zuppa filippina acida a base di frutto di tamarindo.
La zuppa filippina, caratterizzata dal suo sapore acido: carne di maiale o pollo brasati con frutto di tamarindo, pomodoro, ravanello bianco, melanzana, m…
Punteggio medio* 87/100
Piatti principali
Mer spada cucinata allo stile «xamfaina» catalano
Merluzzo disalato, infarinato e fritto, cotto insieme a una «xamfaina» catalana, una sorta di stufato, in una pentola di terracotta, in modo che i sapori …