Punteggio medio* 95/100
Pasticceria
pasta brisée
È la base per molte torte e dolci, sia dolci che salati.
Pasticceria
Viennoiserie, dolci al cucchiaio e pasticceria fatta in casa.
268 ricette
Punteggio medio* 95/100
Punteggio medio* 78/100
Pasticceria
Pasta a forma di piccoli bastoncini
Questi pastelli tradizionali belgi, chiamati «Schmalznudeln», vengono cotti in grasso e spolverati di zucchero. Una ricetta semplice e deliziosa.
Punteggio medio* 64/100
Pasticceria
Brioche
Una brioche soffice e deliziosa, perfetta per la colazione o come stuzzichino.
Punteggio medio* 74/100
Pasticceria
Torta al cioccolato in tre fasi
Una torta al cioccolato generosa, preparata con margarina e cacao, cotta in tre piccole teglie, con una mousse di uova sbattute con zucchero, ben amalgama…
Punteggio medio* 49/100
Pasticceria
Torta al limone con meringa fatta in casa
Una torta al limone con meringa su pasta frolla, guarnita con una crema al limone vellutata e una meringa caramellata con una torcia per un tocco dorato.
Punteggio medio* 83/100
Pasticceria
Torta morbida, al naturale, al cioccolato, alla vaniglia o al nocciolo.
Una torta soffice a base di burro fuso, uova e farina, aromatizzata con cacao, vaniglia o noci, cotta in una teglia lunga.
Punteggio medio* 64/100
Pasticceria
Tortada, un dolce a base di mandorle e meringa italiana.
Una torta spagnola soffice, con mandorle tritate, senza lievito, inzuppata in uno sciroppo profumato, ricoperta di meringa italiana e decorata con frutta …
Punteggio medio* 74/100
Pasticceria
Torta alle mandorle dell’Emilia, di Potries
Una torta con mandorle tritate, uova fresche e scorza di limone, semplice da preparare, soffice e profumata, per otto persone, ideale come merenda.
Punteggio medio* 52/100
Pasticceria
Torta del lunedì di Quasimodo, di Olvera
Una galletta andalusa, fatta con farina di mandorle, anice, cannella e sesamo, condita con olio aromatizzato, che funge da base per l’uovo del «hornazo».
Punteggio medio* 44/100
Pasticceria
Torta Panj, biscotto arrotolato con noci e cioccolato
Una brioche arrotolata con noci e cacao, farcita con due creme: una al latte e noci caramellate, e l’altra al cioccolato, ricoperta da una glassa.
Punteggio medio* 78/100
Pasticceria
Polenta di Monte Sant’Angelo con spezie e arance
Una torta secca pugliese a forma di corona, aromatizzata con arancia, chiodi di garofano, cannella e pepe, con delle incisioni praticate prima della cottu…
Punteggio medio* 34/100
Pasticceria
Pasta sfoglia fatta in casa per preparare i vol-au-vent
Una pasta sfoglia fatta in casa, preparata con farina, acqua e burro, piegata in tre strati e con sei pieghe, e lasciata riposare in frigorifero per otten…