Brioche

Preparazione

1. Mescola la farina, lo zucchero e il sale in un grande contenitore. ≈ 4 min
2. Sbattere le uova una alla volta e aggiungerle gradualmente al composto di farina. ≈ 4 min
3. Aggiungete il lievito sfilacciato insieme a un po' d’acqua fredda. ≈ 3 min
4. Mescolate bene per ottenere un impasto omogeneo. ≈ 4 min
5. Stendete la pasta su un piano, piegandola a fisarmonica quattro volte di seguito. ≈ 4 min
6. Preparate da due a otto salsicce, a seconda delle vostre preferenze. ≈ 3 min
7. Ungere le cozze con olio. ≈ 4 min
8. Inserite i salumi all’interno delle conchiglie. ≈ 3 min
9. Lasciate lievitare l’impasto per 4 ore a temperatura ambiente, in un luogo privo di correnti d’aria. ⏱ 4 h
10. Preriscaldate il forno a 180 °C (impostazione 6) con la funzione grill in basso. ⏱ ≈ 10 min
11. Infornate le brioches nel forno freddo per circa 20 minuti. ⏱ 20 min
12. Togliete le brioche, sformatatele e lasciatele raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
13. Per la crema: versate 15 cl di latte in una ciotola, riempita per i 3/4 con zucchero a velo. ≈ 3 min
14. Mescolate con pochissima acqua per ottenere una consistenza densa. ≈ 4 min
15. Versate il composto sulle brioches. ≈ 3 min