Brioche

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand récipient. ≈ 4 min
2. Fouettez les œufs un à un et versez-les progressivement dans le mélange de farine. ≈ 4 min
3. Ajoutez la levure ramollie avec un peu d'eau froide. ≈ 3 min
4. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. ≈ 4 min
5. Étalez la pâte sur une planche en la pliant quatre fois de suite. ≈ 4 min
6. Faites deux à huit boudins selon votre désir. ≈ 3 min
7. Beurrez les moules à cake. ≈ 4 min
8. Placez les boudins dans les moules. ≈ 3 min
9. Laissez lever la pâte 4 heures à température ambiante et sans courant d'air. ⏱ 4 h
10. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) avec grill en bas. ⏱ ≈ 10 min
11. Mettez les brioches dans le four froid pour 20 minutes. ⏱ 20 min
12. Sortez les brioches, démoulez-les et laissez-les refroidir. ⏱ ≈ 20 min
13. Pour la glace : versez 15 cl de lait dans un bol aux trois-quarts rempli de sucre glace. ≈ 3 min
14. Mélangez avec très peu d'eau pour obtenir un liquide épais. ≈ 4 min
15. Versez le mélange sur les brioches. ≈ 3 min