Brioche

Preparación

1. Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un recipiente grande. ≈ 4 min
2. Bate las claras de huevo una a una y añádelas gradualmente a la mezcla de harina. ≈ 4 min
3. Añada la levadura hidratada con un poco de agua fría. ≈ 3 min
4. Mezcle bien para obtener una masa homogénea. ≈ 4 min
5. Extiende la masa sobre una superficie plana, doblando la masa cuatro veces seguidas. ≈ 4 min
6. Prepare entre dos y ocho albóndigas, según su preferencia. ≈ 3 min
7. Engrasa y enharina el molde para pastel. ≈ 4 min
8. Coloque los salchichas en los moldes. ≈ 3 min
9. Deje que la masa repose durante 4 horas a temperatura ambiente, en un lugar sin corrientes de aire. ⏱ 4 h
10. Precaliente el horno a 180 °C (termostato 6) con la función de asar activada en la parte inferior. ⏱ ≈ 10 min
11. Coloque las brioches en el horno frío durante 20 minutos. ⏱ 20 min
12. Retire las brioches, desmolda y déjalas enfriar. ⏱ ≈ 20 min
13. Para el helado: vierta 15 cl de leche en un bol, llenándolo hasta tres cuartos con azúcar glas. ≈ 3 min
14. Mezcle con muy poca agua para obtener una sustancia espesa. ≈ 4 min
15. Vierte la mezcla sobre las hogazas de pan. ≈ 3 min