Brioche

Zubereitung

1. Mischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. ≈ 4 Min.
2. Schlagen Sie die Eier einzeln auf und geben Sie sie nach und nach unter den Mehlmischung. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie den aufgelösten Hefe mit etwas kaltem Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
4. Mischen Sie alles gut, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. ≈ 4 Min.
5. Verteilen Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche und falten Sie ihn dreimal aufeinander. ≈ 4 Min.
6. Bereiten Sie zwischen zwei und acht Würstchen nach Ihrem Geschmack zu. ≈ 3 Min.
7. Bestreichen Sie die Miesmuscheln mit etwas Butter. ≈ 4 Min.
8. Legen Sie die Wurströllchen in die Miesmuscheln. ≈ 3 Min.
9. Lassen Sie den Teig 4 Stunden bei Raumtemperatur und ohne Zugluft gehen. ⏱ 4 Std.
10. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Stufe 6) vor, wobei der Grill unten eingeschaltet ist. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Stellen Sie die Brötchen in den kalten Ofen für 20 Minuten hinein. ⏱ 20 Min.
12. Nehmen Sie die Brötchen heraus, lösen Sie sie aus der Form und lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
13. Für das Eis: Gießen Sie 15 cl Milch in eine Schüssel, die etwa zu drei Vierteln mit Puderzucker gefüllt ist. ≈ 3 Min.
14. Mischen Sie es mit sehr wenig Wasser, um eine dicke Flüssigkeit zu erhalten. ≈ 4 Min.
15. Gießen Sie die Mischung auf die Brötchen. ≈ 3 Min.