Polenta di Monte Sant’Angelo con spezie e arance

Ingredienti

• 1 chilo di farina
• 300 grammi di zucchero
• La scorza e il succo di 1 arancia
• 1 cubo di lievito fresco (25 g)
• Mezza tazza di un mix di chiodi di garofano, cannella e pepe nero tritati
• 100 g di olio d’oliva extra vergine
• 100 ml di vino bianco (per completare l’impasto)
• 30 g di cacao o cioccolato in scaglie

Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo il vino bianco alla fine per amalgamare il tutto (il cacao può essere sostituito da scaglie di cioccolato).

Formate una corona o un lungo cilindro di circa 3-4 cm di altezza e 60 cm di lunghezza. Praticate delle incisioni sulla superficie del tarallo, senza tagliarne completamente la pasta. Infornate a 180 °C per circa 20 minuti.