Pasta a forma di piccoli bastoncini

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• Mezza bustina di lievito di birra
• un po' di latte tiepido
• 2 cucchiai per caramellare
• 50 g di burro (fuso)
• 2 uova (separate)
• un pizzico di sale
• uva
• farina, per la superficie di lavoro
• Grasso, per friggere
• Zucchero in polvere

Tutti gli utensili e gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. In una ciotola, setacciate la farina e create una cavità al centro. Aggiungete il lievito e 4 cucchiai di latte tiepido. Mescolate delicatamente, facendo attenzione a non far toccare la farina i bordi della ciotola. Coprite con un panno caldo e lasciate lievitare fino a quando non raddoppia di volume.

Mentre l’impasto riposa, mescolate un tuorlo con 2 cucchiai di burro fuso e un pizzico di sale.

Mescola l’impasto lievitato con la massa cremosa ottenuta. Aggiungi 100 g di farina. Continua a mescolare nella ciotola fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti e forma delle bolle.

Aggiungete le uva secche e mescolate delicatamente. Lasciate riposare nuovamente fino a quando non si saranno raddoppiate di volume.

Utilizzate un cucchiaio per separare la pasta in forme di piccoli bastoncini. Disponeteli su un tagliere ricoperto di farina. Asciugate con un panno e lasciate riposare per 30 minuti in un luogo caldo.

Fritta le pasta in olio caldo, girandole una volta.

Scolate e spolverate con zucchero. Servite immediatamente.