Pâtes en forme de petits bâtons

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1/2 cube de levure
• un peu de lait tiède
• 2 cuillères à soupe pour caraméliser
• 50 g de beurre (fondu)
• 2 œufs, (séparés)
• une pincée de sel
• Raisins
• farine, pour la surface de travail
• Graisse, pour la friture
• Sucre à saupoudrer

Tous les ustensiles et ingrédients doivent être à température ambiante. Dans un saladier, tamisez la farine et formez un creux au centre. Ajoutez la levure et 4 cuillères à soupe de lait tiède. Mélangez délicatement sans que la farine touche les bords du saladier. Couvrez avec un torchon chaud et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pendant que la pâte repose, mélangez un jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et une pincée de sel.

Mélangez la pâte levée avec la masse crémeuse obtenue. Ajoutez 100 g de farine. Continuez à battre dans le bol jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme des bulles.

Ajoutez les raisins séchés et mélangez délicatement. Laissez reposer à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Utilisez une cuillère pour séparer les pâtes en formes de petits bâtons. Placez-les sur une planche de bois recouverte de farine. Essuyez avec un torchon et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud.

Fritez les pâtes dans de la graisse chaude, en les retournant une fois.

Égouttez et saupoudrez de sucre. Servez immédiatement.