Pasta en forma de palitos pequeños

Ingredientes

• 250 g de harina
• 1/2 cubo de levadura
• un poco de leche tibia
• 2 cucharadas para caramelizar
• 50 g de mantequilla (derretida)
• 2 huevos (separados)
• una pizca de sal
• uva
• harina, para la superficie de trabajo
• Grasa, para freír
• azúcar para espolvorear

Todos los utensilios y los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. En un bol, tamice la harina y forma un hueco en el centro. Añade la levadura y 4 cucharadas de leche tibia. Mezcla suavemente, sin que la harina toque los bordes del bol. Cubre con un paño caliente y deja reposar hasta que duplique su volumen.

Mientras la masa reposa, mezcle una yema de huevo con 2 cucharadas de mantequilla derretida y una pizca de sal.

Mezcle la masa con levadura con la masa cremosa que obtuviste. Añade 100 g de harina. Sigue amasando en el bol hasta que la masa se desprenda de las paredes y forme burbujas.

Añade las uvas secas y mezcla con cuidado. Deja reposar de nuevo hasta que duplique su volumen.

Utilice una cuchara para separar las pastas en forma de pequeños palitos. Coloque los palitos sobre una tabla de madera cubierta con harina. Limpie con un trapo y deje reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

Fríe las pastas en grasa caliente, dándoles la vuelta una vez.

Escurra y espolvoree con azúcar. Sirva inmediatamente.