Nudeln in Form von kleinen Stäbchen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• eine kleine Menge warmer Milch
• 2 Esslöffel Zucker
• 50 g geschmolzenes Butter
• 2 Eier (getrennt)
• eine Prise Salz
• Traube
• Mehl, zum Abdecken der Arbeitsfläche
• Fett, zum Frittieren
• Zucker zum Bestreuen

Alle Utensilien und Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und formen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Fügen Sie die Hefe und 4 Esslöffel warmes Milch hinzu. Vermischen Sie vorsichtig, ohne dass das Mehl die Ränder der Schüssel berührt. Decken Sie die Schüssel mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie die Mischung gehen, bis sie sich verdoppelt hat.

Während der Teig ruht, verrühren Sie ein Ei mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter und einer Prise Salz.

Mischen Sie den aufgegangenen Teig mit der cremigen Masse, die Sie erhalten haben. Fügen Sie 100 g Mehl hinzu. Schlagen Sie weiter in der Schüssel, bis der Teig von den Wänden abgetrennt ist und Blasen bildet.

Fügen Sie die getrockneten Trauben hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig. Lassen Sie die Mischung erneut ruhen, bis sie sich verdoppelt hat.

Verwenden Sie einen Löffel, um die Nudeln in kleine, streichförmige Formen zu trennen. Legen Sie sie auf ein Holzbrett, das mit Mehl bestreut ist. Wischen Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Frittieren Sie die Nudeln in heißem Fett und wenden Sie sie einmal.

Entfernen Sie das Wasser und bestreuen Sie es mit Zucker. Servieren Sie sofort.