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“Schmalznudeln”是一种传统的、以油脂为基础的意大利面，口感独特而美味。以下是调整食谱，使其不使用猪油的版本。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间20 分钟
- 静置1 小时 30 分钟
- 总计2 小时 50 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$4.99 S$0.62 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.36
- S$1.24
- S$1.12
- S$0.53
- S$0.03
- S$1.15
- S$0.29
- S$0.27
8 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 所有厨具和食材都应保持在室温。在一个沙拉碗中，将面粉过筛，并在中心形成一个凹陷。加入酵母和4汤匙温牛奶。轻轻搅拌，确保面粉不接触沙拉碗的边缘。用一块湿毛巾盖住，静置，直到面团膨胀至原来的两倍。
- 在面团静置的同时，将一个鸡蛋与2汤匙融化的黄油和少许盐混合在一起。
- 将发酵好的面团与得到的奶油状面团混合。加入100克面粉。继续搅拌，直到面团从碗的边缘分离，形成气泡。
- 加入葡萄干，轻轻搅拌。然后静置，直到体积变大两倍。
- 使用勺子将面条分成小条状。将它们放在铺有面粉的木板上。用厨房纸巾擦干，然后静置30分钟。
- 在热油中将意大利面炸熟，翻动一次。 ≈ 3 分钟
- 沥干水分，撒上糖。立即上桌。 ≈ 2 分钟
账单
形状像小棍子的意大利面
- 250 克面粉S$0.36
- 一点温奶S$1.24
- 50 克融化的黄油S$1.12
- 2 个鸡蛋，(分开)S$0.53
- 少许盐S$0.03
- 葡萄S$1.15
- 工作台表面S$0.29
- 用于撒糖S$0.27
总计S$4.99
即人均 S$0.62
参考价格，因商店而异。
厨具
- 沙拉碗、勺子、茶巾、木制砧板
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