Puntuación media* 81/100
Entradas
Huevos revueltos en vino y vinagre
La técnica para conseguir huevos pochados bien compactos: un baño de agua, vino y vinagre a una temperatura ligeramente elevada, unos 3-4 minutos de cocci…
Recetas francesas
Recetas francesas: 140 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Huevos revueltos en vino y vinagre, Un plato flotante en el microondas, Masa para baguettes y panes pequeños al estilo francés, Salsa blanca o marrón, la base para preparar salsas y sopas.…
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140 recetas
Puntuación media* 81/100
Puntuación media* 95/100
Postres
Un plato flotante en el microondas
Nata montada, cocida en segundos en el microondas, y luego colocada en pequeños cubos sobre una crema inglesa: un postre ligero y aireado.
Puntuación media* 87/100
Repostería
Masa para baguettes y panes pequeños al estilo francés
Una receta francesa muy sencilla para una baguette o cinco o seis panes pequeños: harina, agua tibia, levadura y sal, dos reposos y un último reposo.
Puntuación media* 95/100
Platos fuertes
Salsa blanca o marrón, la base para preparar salsas y sopas.
El roux, una mezcla de mantequilla y harina cocida a tu gusto, se utiliza para espesar salsas y sopas. Es fácil de preparar y se puede conservar en el ref…
Puntuación media* 93/100
Postres
Arroz con chocolate cocinado en agua y leche.
Un postre sencillo: arroz cocido en una mezcla de agua y leche hasta que se absorba, luego mezclado con trozos de chocolate derretido, servido tibio o frí…
Puntuación media* 84/100
Entradas
Ensalada con corazones de alcachofa, vinagreta y huevo cocido
Una ensalada elegante con hojas de lolo rosso, corazones de alcachofa, tomates cherry y huevo cocido, acompañada de una vinagreta con aceite de nuez y vin…
Puntuación media* 81/100
Platos fuertes
Tarta en porciones
Pasteles rellenos de un cremoso guiso de pollo, trozos de ternera, quenelles (bolas de pasta) y champiñones, unidos por una salsa bechamel.
Puntuación media* 60/100
Platos fuertes
Tomates confitados con gambas
Rebanadas de baguette rellenas de tomates cherry confitados durante tres horas en el horno y gambas salteadas, con un toque de perejil.