Masa para baguettes y panes pequeños al estilo francés
Una receta francesa muy sencilla para una baguette o cinco o seis panes pequeños: harina, agua tibia, levadura y sal, dos reposos y un último reposo.
Esta masa de pan francesa es muy sencilla y produce una baguette o cinco o seis panes pequeños. Requiere dos reposos de una hora, seguido de un reposo final de 30 minutos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo2 h 30 min
- Total2 h 40 min
- DificultadFácil
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 0,30 €
- 0,03 €
Preparación
- Vierta la harina en un bol grande. ≈ 3 min
- Espolvoree la levadura en una taza, añada media taza de agua tibia y disuelva la levadura con un tenedor. ≈ 3 min
- Haga un agujero en el centro del harina. ≈ 3 min
- Añada la levadura diluida y espolvoree con un poco de harina. ≈ 2 min
- Cubra el recipiente con un paño y deje que la masa repose durante 1 hora en un lugar cálido.
- En la amasadora, amase la masa madre con la sal, añadiendo gradualmente agua tibia, hasta que la masa se desprenda de los bordes del bol y quede lisa y no pegajosa. ≈ 10 min
- Formen una bola y colóquenla en un bol forrado con harina. ≈ 10 min
- Cúbralo nuevamente y déjalo reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
- Luego, estire la masa, colóquela sobre una superficie enharinada y trabajadla bien. ≈ 3 min
- Forme tres bolas o una baguette, haz varias incisiones con un cuchillo, cubre de nuevo y deja reposar durante 30 minutos.
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