Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Deeg voor stokbroden en kleine Franse broodjes

Deeg voor stokbroden en kleine Franse broodjes

Gebak

Een eenvoudige Franse recept voor een stokbrood of vijf à zes kleine broodjes: bloem, warm water, gist en zout, twee keer laten rijzen en vervolgens nog e…

Foto vergroten

Recept van MediaWiki default, Anka, NikiWiki en 2 andere bijdragers (KochWiki), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit Franse brooddeeg is erg eenvoudig en levert een brood of vijf tot zes kleine broodjes. Het vereist twee keer rijzen van een uur, gevolgd door een laatste rustperiode van 30 minuten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding10 min
  • Kooktijd—
  • Rusttijd2 u 30
  • Totaal2 u 40
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,50
  • € 0,03

Bereiding

  1. Giet de bloem in een grote kom. ≈ 3 min
  2. Doe de gist in een kopje, voeg een halve kopje warm water toe en roer de gist tot het is opgelost. ≈ 3 min
  3. Maak een put in het midden van de bloem. ≈ 3 min
  4. Voeg de verdunnende gist toe en bestrooi met wat bloem. ≈ 2 min
  5. Bedek de schaal met een doek en laat deeg 1 uur rijzen op een warme plek.
  6. In de robot, meng het deeg met de gist, zout en langzaam toevoeging van lauw water, totdat het deeg loskomt van de rand van de kom en glad en niet plakkerig is. ≈ 10 min
  7. Maak een bol en plaats deze in een ovenschaal. ≈ 10 min
  8. Dek opnieuw af en laat 1 uur rusten op een warme plek.
  9. Vervolgens, druk de deegplak plat, leg het op een bebloemd werkvlak en kneed het goed. ≈ 3 min
  10. Maak drie bolletjes of een stokbrood, prik er meerdere keren met een mes in, dek het opnieuw af en laat het nog 30 minuten rusten.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 gram bloem, tarwe (type 405)
  • Ongeveer 300 ml warm water
  • 21 gram levingsdroog, ongeveer een halve blok van het standaardtype
  • 1 eetlepel zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling