Huevos revueltos en vino y vinagre
La técnica para conseguir huevos pochados bien compactos: un baño de agua, vino y vinagre a una temperatura ligeramente elevada, unos 3-4 minutos de cocci…
Aquí está el método clásico para huevos pochados perfectos. El vino y el vinagre en el agua hirviendo ayudan a que la clara se agrupe alrededor de la yema.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total20 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónPochado
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
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Preparación
- Calentar el agua, el vino y el vinagre en una olla grande hasta que empiecen a hervir. ≈ 3 min
- Rompa cada huevo por separado en un recipiente. ≈ 3 min
- Coloque delicadamente un huevo en el agua hirviendo y deje que se cocine durante 3 a 4 minutos. Para evitar que se formen hebras de clara, agite el líquido con una cuchara de madera: el huevo permanecerá bien compacto en el centro. También puede colocar el huevo en un cuenco que sumerja en el agua.
- Retire el huevo y déjalo escurrir sobre papel de cocina. ≈ 2 min
- Repita el proceso con cada huevo, uno tras otro. ≈ 3 min
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