Eier, pochiert in Wein und Essig
Die Methode, um perfekt pochierte Eier zu bekommen: Ein warmes Wasserbad mit Wein und Essig, etwa 3-4 Minuten Köchezeit, gefolgt von dem Abgießen.
Dies ist die klassische Methode für perfekt pochierte Eier. Das Wein und der Essig im leicht siedenden Wasser helfen, das Eiweiß um das Eigelb zu binden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit5 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt20 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeVerzierung; Dekoration
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,80 €
- 0,01 €
Zubereitung
- Erhitzen Sie Wasser, Wein und Essig in einem großen Topf. ≈ 3 Min.
- Schlagen Sie jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel auf. ≈ 3 Min.
- Legen Sie das Ei vorsichtig in das leicht siedende Wasser und lassen Sie es etwa 3 bis 4 Minuten pochieren. Um die Bildung von Eiweißsträhnen zu vermeiden, rühren Sie die Flüssigkeit mit einem Kochlöffel auf: das Ei bleibt dadurch im Zentrum gut kompakt. Alternativ können Sie das Ei auch in eine Schöpfkelle geben, die Sie ins Wasser tauchen.
- Entfernen Sie das Ei und legen Sie es auf ein saugfähiges Papier. ≈ 2 Min.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang für jedes Ei, nacheinander. ≈ 3 Min.
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor
✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen
Bewertungen (0)
Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Melde dich an, um deine Bewertung und deine Sterne abzugeben.
Um eine Korrektur vorzuschlagen, musst du Mitglied sein. Registriere dich kostenlos oder melde dich an: Dann kannst du einen Fehler melden oder eine Verbesserung vorschlagen, und Axelle liest es.
Kostenloses Konto erstellen Anmelden
Danach kommst du direkt zu diesem Rezept zurück.