Uova strapazzate in vino e aceto
La tecnica per ottenere uova strapazzate perfette e compatte: una soluzione di acqua, vino e aceto a temperatura tiepida, una cottura di circa 3-4 minuti,…
Ecco il metodo classico per preparare uova strapazzate perfette. L’aggiunta di vino e aceto all’acqua che sobbolle aiuta a far coagulare la parte bianca attorno al tuorlo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione5 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale20 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturasottrazione
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,06 €
- 0,01 €
Preparazione
- Portare l’acqua, il vino e l’aceto in una casseruola capiente e scaldare a fuoco medio. ≈ 3 min
- Rompiete ogni uovo separatamente in una ciotola. ≈ 3 min
- Versate delicatamente un uovo nell’acqua calda e lasciatelo cuocere per 3-4 minuti. Per evitare la formazione di filamenti bianchi, mescolate l’acqua con un cucchiaio di legno: l’uovo rimarrà ben compatto al centro. In alternativa, potete versare l’uovo in una ciotola e immergerla nell’acqua.
- Rimuovi l’uovo e scolalo su carta assorbente. ≈ 2 min
- Ripetete l’operazione per ogni uovo, uno alla volta. ≈ 3 min
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