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这是制作标准溏心蛋的经典方法。在微微沸腾的水中加入红酒和醋，有助于蛋清包裹住蛋黄。
食材与做法
- 准备时间5 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 总计20 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式分割
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$1.06
- S$0.04
做法
- 将水、红酒和醋倒入一个大号的奶锅中，并加热至沸腾。 ≈ 3 分钟
- 将每个鸡蛋分别放入一个碗中。 ≈ 3 分钟
- 轻轻地将一个鸡蛋放入沸水中，煮 3 到 4 分钟。为了减少蛋清的絮状物，可以用木勺搅拌液体：这样鸡蛋的中心会保持紧实。您也可以将鸡蛋放入一个汤勺中，然后将汤勺放入水中。
- 取出鸡蛋，并在吸水纸上沥干水分。 ≈ 2 分钟
- 对每个鸡蛋重复此步骤，一个接一个。 ≈ 3 分钟
厨具
- 大型牛奶锅
- 捷
- 木制勺
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