Trinxat de repolho e batata com ventresca
Uma purê verde de repolho e batatas cozidas juntas, trituradas no pilão, para ser servido com fatias de carne de vitela: um prato rústico da Cerdagne.
O trinxat é um prato rústico catalão feito com repolho e batatas amassadas em uma purê verde. A ventrèche é um acompanhamento tradicional.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento40 min
- Total1 h
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentocozimento em água
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 1,14 €
- 0,01 €
- 0,07 €
Preparo
- Lave o repolho, retire as partes duras, cozinhe-o até ficar macio e, em seguida, escorra a água.
- Ferva 3 litros de água e coloque o repolho dentro. Quando a água começar a ferver, adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços, tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por 30 minutos.
- Escorra os vegetais e passe-os no processador de alimentos, com um filtro fino, até obter um purê verde e homogêneo.
- Prepare as fatias de barriga e sirva-as com a purê.
Utensílios
- uma panela grande
- moinho de legumes
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