Trinxat de chou et pommes de terre à la ventrèche

Préparation

1. Lavez le chou, retirez les parties dures, faites-le blanchir puis égouttez-le. ⏱ ≈ 10 min
2. Portez 3 l d'eau à ébullition et plongez-y le chou ; aux premiers bouillons, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, salez et poivrez. ⏱ ≈ 10 min
3. Laissez cuire trente minutes. ⏱ ≈ 10 min
4. Égouttez les légumes et passez-les au moulin à légumes, avec une grille fine, jusqu'à obtenir une purée verte et homogène. ⏱ ≈ 10 min
5. Faites griller les tranches de ventrèche et servez-les avec la purée. ⏱ ≈ 10 min