Estofado de col y manzana de tierra con carne de cerdo

Preparación

1. Lave la col, retira las partes duras, hiérvela y luego escúrrela. ⏱ ≈ 10 min
2. Hierve 3 litros de agua y sumerja la col; cuando empiece a hervir, añada las manzanas peladas y cortadas en trozos, sazone con sal y pimienta. ⏱ ≈ 10 min
3. Cocine durante treinta minutos. ⏱ ≈ 10 min
4. Escurra las verduras y pase las verduras por un molinillo de verduras, con un tamiz fino, hasta obtener una puré verde y homogéneo. ⏱ ≈ 10 min
5. Tostar las rebanadas de ventralla y servir con la puré. ⏱ ≈ 10 min